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Sommer Minestrone Suppe

Sommer Minestrone Suppe


Minestrone-Suppe, die mit Bohnen und Makkaroni schwimmt, ist der herzhaftere italienische Cousin der Gemüsesuppe. Wenn Sie es im Voraus vorbereiten und in Ihrem Gefrierschrank bereithalten, werden Sie zum Abendessen „That's Amore“ singen.MEHR +WENIGER-

1/2

Tasse fein gehackte Zwiebel

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2

Teelöffel getrocknete Thymianblätter

1/2

Teelöffel getrocknete Oreganoblätter

1

Dose (14,5 Unzen) Muir Glen ™ Bio-Tomatenwürfel, ungegossen

1

Tasse Progresso ™ Cannellini-Bohnen, abgetropft, gespült (aus einer 15-Unzen-Dose)

1

Mittlere Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

1

mittlere Karotte, dünn geschnitten

1/2

Tasse frische oder gefrorene geschnittene (1/2-Zoll) grüne Bohnen

1/2

Tasse ungekochte Ellbogenmakkaroni

1

Karton (32 oz) Progresso ™ Brühe Gemüse

Auf Wunsch geriebener Parmesankäse

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  • 1

    In einem 4-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu; kochen, bis erweicht, ca. 4 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Thymian und Oregano hinzu; 2 Minuten kochen. Tomaten, Cannellinibohnen, Zucchini, Karotten, grüne Bohnen und Makkaroni einrühren.

  • 2

    Lager hinzufügen; Hitze bis zum Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze. 6 bis 8 Minuten kochen oder bis die Makkaroni al dente sind. Top mit Parmesan.

  • 3

    Einfrieren: In einer 8-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Salz hinzu; kochen Sie ungefähr 4 Minuten oder bis erweicht. In eine mittelgroße Schüssel geben. Tomaten und Cannellinibohnen einrühren. In eine wiederverschließbare 1-Liter-Gefrier-Plastiktüte umfüllen. Mischen Sie Zucchini, Karotten, grüne Bohnen und Makkaroni in einer weiteren wiederverschließbaren 1-Liter-Gefrier-Plastiktüte. Frieren Sie beide Beutel bis zu 3 Monate ein. Zum Servieren: Brühe und Beutel mit gefrorener Tomaten-Bohnen-Mischung in einem 4-Liter-Topf mischen; Hitze bis zum Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze. Hitze auf mittel reduzieren; kochen, bis die gefrorene Tomaten-Bohnen-Mischung vollständig aufgetaut ist, gelegentlich umrühren. Fügen Sie eine Tüte Gemüse und Makkaroni hinzu; kehre zum Kochen zurück. Top mit Parmesan.

Expertentipps

  • Kichererbsen in Dosen sind ein guter Ersatz für die Cannellini-Bohnen in dieser Suppe.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
210
Kalorien von Fett
35
% Täglicher Wert
Gesamtfett
4g
6%
Gesättigte Fettsäuren
1 / 2g
3%
Transfett
0g
Cholesterin
5 mg
2%
Natrium
880 mg
37%
Kalium
260 mg
7%
Gesamte Kohlenhydrate
36 g
12%
Ballaststoffe
6g
25%
Zucker
6g
Protein
8g
Vitamin A.
80%
80%
Vitamin C
15%
15%
Kalzium
10%
10%
Eisen
15%
15%
Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

Kohlenhydratwahl

2 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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